La provincia de Salamanca volverá a exhibir su potencial gastronómico en el Salón Gourmets, que se celebrará en Madrid del 13 al 16 de abril. Lo hará de la mano de la marca ‘Salamanca en Bandeja’, con la que la Diputación busca consolidar la presencia de los productos locales en uno de los principales escaparates europeos del sector.
En esta nueva edición, la institución provincial participará por tercer año consecutivo con un espacio propio que rondará los 78.000 euros de inversión y que servirá como punto de encuentro para profesionales de la restauración, la distribución y la hostelería. El expositor, de gran tamaño respecto a anteriores convocatorias, está diseñado para potenciar la promoción directa y favorecer contactos comerciales.
Un escaparate para abrir nuevos mercados
El presidente de la Diputación, Javier Iglesias, ha subrayado que la presencia en este foro responde a la necesidad de impulsar un sector estratégico para la economía provincial, especialmente en el medio rural. El objetivo es facilitar a las empresas nuevas oportunidades de negocio y ampliar su alcance tanto dentro como fuera de España.
La delegación salmantina estará formada por 17 empresas agroalimentarias, que actuarán como embajadoras de la calidad y la tradición culinaria del territorio. Sus productos abarcan desde embutidos ibéricos y quesos hasta vinos, conservas o dulces artesanos, reflejando la diversidad del sector.
Showcookings, catas y maridajes
El espacio de ‘Salamanca en Bandeja’ contará con una intensa programación de actividades para atraer la atención del público profesional. Las demostraciones en directo tendrán un papel protagonista, con la participación de la Escuela de Hostelería de Salamanca y la Escuela Municipal de Hostelería de Santa Marta de Tormes, que cocinarán junto a los propios productores.
Estas exhibiciones se concentrarán principalmente los días 14 y 15 de abril, mientras que en las jornadas inicial y final serán las propias empresas las que lideren degustaciones y presentaciones de sus productos. El programa se completará con propuestas de maridaje en las que las bodegas participantes combinarán sus vinos con las elaboraciones gastronómicas.
Una apuesta por el sector agroalimentario
La Diputación insiste en que esta iniciativa forma parte de una estrategia más amplia para fortalecer el tejido productivo de la provincia y dar mayor visibilidad a sus empresas. La marca ‘Salamanca en Bandeja’ continúa así consolidándose como herramienta de promoción y apoyo a un sector que genera empleo, fija población y mantiene vivas las tradiciones locales.
Con su participación en el Salón Gourmets, Salamanca busca no solo exhibir la calidad de sus productos, sino también posicionarse como destino gastronómico de referencia en un mercado cada vez más competitivo y exigente.