Audio: Es Valor Empresarial
La Hoja del Carrasco: 130 años de tradición y futuro del ibérico desde Guijuelo.
En Es Valor Empresarial conocemos la historia de La Hoja del Carrasco, una empresa familiar de Guijuelo que cumple 130 años y en la que cuatro generaciones han mantenido vivo el oficio de elaborar ibéricos. Conversamos con Joaquín Carrasco, director comercial y miembro de la cuarta generación, sobre las raíces del negocio, los recuerdos familiares y el reto de crecer conservando la elaboración artesanal y la curación natural.
La entrevista también aborda el presente del sector: el consumo, los costes, el relevo profesional, la próxima montanera y los desafíos de la exportación. Una conversación sobre las personas que sostienen una empresa y la responsabilidad de transmitir su legado.
Presentado y dirigido por: Tamara Hernández y Florencio Carrera. Producción y sonido: Álvaro Calero.