Organizado por la Asociación de Fabricantes de Torrezno de Soria y el Restaurante Virrey Palafox de El Burgo de Osma, con la colaboración de la Cámara Oficial de Comercio e Industria de Soria y la Asociación Cultural Gastronómica Soriana y con el patrocinio de El Águila, se convoca un año más el concurso “El Mejor Torrezno del Mundo”, Edición 2026. Únicamente podrán participar en el concurso todas aquellas personas titulares de algún establecimiento de hostelería y/o restauración, así como las personas que tengan algún vínculo laboral con estos establecimientos. Se restringe a los profesionales de la cocina, eliminando, por la baja participación de años anteriores, la categoría destinada a aficionados. "Era complicado llegar al mínimo de tres en la mayoría de las rondas para mantenerlas, excepto fuera de la provincia, donde sí había interés”, reconoció Juan José Delgado, director técnico de la marca de garantía,
Cada establecimiento solo puede presentarse en una ronda clasificatoria, aunque sea distinta persona la representante de la empresa. En función de su domicilio y de las necesidades de participación, los organizadores le podrán asignar el lugar de competición. El número mínimo de participantes en cada ronda clasificatoria debe ser 4 establecimientos para poder celebrarse. En caso contrario, a criterio de los organizadores, puede decidir suspenderse, asignando los participantes inscritos a otras sedes. La cata será pública y ciega, es decir que el jurado no sabrá quién es el autor de cada plato. Se valorarán los siguientes criterios: sabor, aroma, textura y presentación.
Además, entre todos los participantes que no hayan tenido acceso a la final, por votación popular, de forma telemática a través de un enlace ubicado en la web http://www.elmejortorreznodelmundo.com elegirá un finalista más, denominado “Finalista del jurado popular”. La final se celebrará en El Burgo de Osma (Soria), el 8 de marzo de 2026 a las 11:30 horas, en El Palacio de l Virrey. Los finalistas deberán cocinar en directo los torreznos. Para ello se les proveerá del material necesario (hornillos paelleros de gas), debiendo llevar únicamente panceta adobada con Marca de Garantía “Torrezno de Soria” en cantidad suficiente para la cata del jurado (una ración grande compuesta por un mínimo de 6 torreznos y un máximo de 15). La panceta podrá llevarse ya pochada. El proceso de cocinado del Torrezno de Soria deberá realizarse durante el acto de la final, en un tiempo máximo de 1 hora. Se recomienda que cada participante lleve el material con el que tenga costumbre de cocinar los torreznos (freidora, horno, sartenes, aceite…). No se podrá usar el horno ubicado en la cocina del restaurante donde se celebra la final.
El ganador podrá participar en una demostración de cocina en el stand de Torrezno de Soria en la feria Alimentaria (del 23 al 26 de marzo en Fira Barcelona – Gran Vía). En caso de que el ganador decline la invitación, podrá participar alguno de los finalistas, de forma correlativa según su clasificación en el concurso. También podrían participar en otros actos organizados por la Marca de Garantía.
Se realizarán nueve rondas clasificatorias:
1 ª Clasificatoria: En Soria, el 31 de enero de 2026, a las 12:00 en el Casino Círculo Amistad Numancia.
2 ª Clasificatoria: En El Burgo de Osma, el 1 de febrero de 2026, a las 13:00 h. en el Museo del Cerdo.
3 ª Clasificatoria: En Fuentes de Magaña, el 7 de febrero de 2026, a las 12:00 h. en la Casa Concejo.
4 ª Clasificatoria: En Madrid, el 8 de febrero de 2026, a las 12:00 h. en la Casa de Cantabria en Madrid (C/ Pío Baroja, 10).
5 ª Clasificatoria: En Valencia, el 14 de febrero de 2026, a las 19:00 h. en el Centro Aragonés.
6 ª Clasificatoria: En La Vid (Burgos), el 16 de febrero de 2026, a las 12:00 h. en la Hospedería Monasterio de la Vid.
7 ª Clasificatoria: En Vinuesa, el 21 de febrero de 2026, a las 12:00 h. en el Salón del Ayuntamiento.
8 ª Clasificatoria: En Ólvega, el 21 de febrero de 2026, a las 19:00 h. en el Salón del Centro Social.
9 ª Clasificatoria: En Zaragoza, el 22 de febrero de 2026, a las 12:00 h. en el Centro Soriano.